Salsa bechamel con aceite de oliva

Receta de salsa bechamel con aceite de oliva

Rica salsa besamel o bechamel, en este caso cocinada con aceite de oliva. Es fácil, rápida, y si lo hacéis con paciencia, no quedan grumos.

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¿Cómo hacer salsa bechamel con aceite de oliva?

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La besamel o bechamel casera, yo la hago muy rápido, y siempre me ha parecido muy fácil. Además, como uso aceite de oliva virgen extra, resulta mucho más saludable que una besamel normal.

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Empiezo siempre a hacer mi besamel calentando 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela baja. Luego añado de golpe la harina, y con mi cuchara de palo la mezclo con el aceite, y no paro de remover durante unos 2 ó 3 minutos, hasta que ésta está ligeramente quemadita.

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Luego añado la leche poco a poco, y empiezo a remover hasta que la besamel va cogiendo consistencia. Se trata de ir removiendo y aplastando los grumos con la cuchara, dejar que la besamel chapotee, añadir más leche, y así hasta que tenga el cuerpo que necesitemos. Añadid nuez moscada al gusto, un toque de pimienta, sal, y al cabo de unos 8 minutos aproximadamente, tendréis una besamel riquísima y sin grumos, lista para usar.

Foto: Cocina.es

Nota del autor:

Besamel o bechamel; escrito distinto aunque pronunciado de la misma forma en casi todos los sitios. Se puede hacer con aceite de oliva o con mantequilla.

La salsa besamel se puede congelar una vez hecha y enfriada.

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